Induktiokeitto on ollut tasaisesti kasvava keittiötrendi jo vuosia, ja paikoin se on paljon enemmän kuin trendi. Miksi suosio? Induktiokeittotasot ovat nopean muutoksen mestareita. Ne ovat riittävän hellävaraisia sulattamaan voin ja suklaan, mutta riittävän tehokkaita kiehumaan 1 litran vettä alle viidessä minuutissa.
Lisäksi, kun keskustelut kaasuliesien kieltämisestä turvallisuus- ja ympäristösyistä lisääntyvät, induktiosta on tulossa entistä houkuttelevampi vaihtoehto. Kuluttajien kasvava tietoisuus auttaa induktiokeittotasoja ja -liesiä tällä ylivoimaisella keittotekniikalla saamaan jalansijaa.
Vaikka induktioliedellä ei ole polttimia keittotason alla, ne muistuttavat sähköisiä sileäpintaisia polttimia. Induktiokeitto käyttää sähkömagneettista energiaa kattiloiden ja pannujen lämmittämiseen suoraan. Vertailun vuoksi kaasu- ja sähköliesi lämmittävät epäsuorasti polttimen tai lämmityselementin avulla ja välittävät säteilyenergiaa ruokaan.
Kuten voit kuvitella, lämmittäminen on paljon tehokkaampaakeittiövälineetsuoraan eikä välillisesti. Induktio pystyy välittämään noin 80–90 % sähkömagneettisesta energiastaan pannulla olevaan ruokaan. Vertaa sitä kaasuun, joka muuntaa vain 38 % energiastaan, ja sähköön, joka pystyy hallitsemaan vain noin 70 %.
Tämä tarkoittaa, että induktiokeittotasot eivät ainoastaan lämpene paljon nopeammin, vaan niiden lämpötilan säätö on paljon tarkempaa. "Se on välitön reaktio keittoastiassa", sanoo Robert McKechnie, Electroluxin tuotekehityspäällikkö. "Säteilemällä et ymmärrä sitä."
Induktiokeittotasoilla voidaan saavuttaa laaja lämpötila-alue, ja niiden kiehuminen vie paljon vähemmän aikaa kuin sähkö- tai kaasukeittotasot. Lisäksi keittotason pinta pysyy viileänä, joten sinun ei tarvitse huolehtia kätesi polttamisesta.
On jopa mahdollista laittaa paperipyyhe roiskuvan paistinpannun ja induktiopolttimen väliin, vaikka sitä kannattaakin pitää silmällä. Muista, että keittotaso ei kuumene, mutta pannu kuumenee.
Lähes kaikissa suhteissa induktio on nopeampaa, turvallisempaa, puhtaampaa ja tehokkaampaa kuin kaasu- tai sähkökäyttö. Ja kyllä, olemme tehneet perusteellisia uunitestauksia laboratorioissamme tämän väitteen tueksi.
Olemme Reviewedissä testannut tiukasti suurimman osan markkinoiden myydyimmistä liesistä ja liesistä – mukaan lukien monet induktiomallit. Kaivetaan lukuihin.
Laboratorioissamme tallennetaan aika, joka kuluu kullakin polttimella tuoda tuopin vettä kiehumislämpötilaan. Kaikista testaamistamme kaasualueista keskimääräinen kiehumisaika on 124 sekuntia, kun taas säteileväsähköliesikeskimäärin 130 sekuntia – tuskin havaittava ero useimmille käyttäjille. Mutta induktio on selkeä nopeuskuningas, sillä se kestää keskimäärin 70 sekuntia – ja uusimmat induktiokeittotasot voivat kiehua vieläkin nopeammin.
Testauksen aikana keräämme tietoja myös kaasu-, sähkö- ja induktiopolttimien lämpötila-alueista. Induktiokeittotasot saavuttavat keskimäärin 643 °F:n maksimilämpötilan, kun kaasun lämpötila on vain 442 °F. Vaikka säteilevät sähkökeittotasot voivat kuumentua – keskimäärin 753 °F –, niiden jäähtyminen kestää paljon kauemmin, kun vaihdetaan korkeasta lämmöstä matalaan.
Induktioaloilla ei myöskään ole ongelmia kypsennyksen alhaalla ja hitaalla. Käännä induktio "poltin" alas, ja se laskee keskimäärin jopa 100,75 °F - ja uudemmat induktiokeittotasot ja liesi voivat laskea vieläkin alhaisemmaksi. Vertaa sitä kaasuliesiin, joiden lämpötila voi laskea vain 126,56 °F:iin.
Vaikka olemme havainneet, että säteilevät sähkökeittotasot voivat laskea jopa 106 °F:een, niistä puuttuu tarkka lämpötilan säätö, jota tarvitaan herkemmille tehtäville. Induktion kannalta se ei ole ongelma. Sähkömagneettisen kentän suora lämmitysmenetelmä ei vaihtele, joten voit ylläpitää tasaisen kiehumisen polttamatta ruokaa.
Induktiokypsennyksen ansiosta sinun ei tarvitse käyttää liikaa aikaa siivoamiseen. Koska itse keittotaso ei kuumene, se on helppo puhdistaa. "Et saa paljon paistettua ruokaa, kun teet ruokaa", sanoo Paul Bristow, GE Appliancesin keittotasojen tuotepäällikkö.
Koska tiede osoittaa, että induktiokeitto on nopeampaa, turvallisempaa ja tehokkaampaa kuin kaasulla tai sähköllä, miksi epäröidä? Mikroaaltouunit kärsivät yhtä hitaasta käyttöönotosta 1970-luvulla, täsmälleen samasta syystä: ihmiset eivät vain ymmärtäneet mikroaaltokeittämisen takana olevaa tiedettä tai kuinka se voisi hyödyttää heitä.
Loppujen lopuksi PR-ystävällisten ruoanlaittodemojen, TV-ohjelmien ja mikroaaltouunien jälleenmyyjien esittely auttoi tekniikkaa nousemaan. Induktiokeitto saattaa vaatia samanlaisen strategian.
Jos haluat lisätietoja induktioliedestä, ota meihin yhteyttä.
Ellen Shi
Sähköposti:xhg03@gdxuhai.com
Puh: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Postitusaika: 23.5.2023
